Se realizó en Romang en el marco del plan A Toda Costa, el taller sobre
Procesamiento de Pescado, Agregado de Valor y Buenas Prácticas de
Manufacturas.
El taller contó con la presencia del Secretario de Lechería, Ganadería y
Recursos Naturales de la provincia de Santa Fe, Roberto Tion; la Lic. En
Tecnología de Alimentos, Paola Gauna; el chef, Vicente Cuevas, el Referente
Provincial de Piscicultura, Mauro Pergazere y miembros de la Municipalidad de
Romang.
Con una muy buena participación, los asistentes recibieron información teórica
sobre la manipulación segura mediante el proceso de manufactura, luego se
realizó el despinado para finalizar con la creación de varias recetas a base de
pescado como agregado de valor al producto.
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